「プティレストラン シェ・サカイ」の料理は、福井ならではの旬の食材を活かした料理です。
都会では味わえない地元福井の野菜・魚・肉の味を最大限に活かし、皆様に心よりお食事を楽しんでいただけるように取り組んでいきたいと思います。
新しい料理にもチャレンジし、いつ何度きていただいても感動できるような料理を提供できるよう努力して参ります。
加藤祥師氏(欧風料理 モンシェルトントン)に料理の基礎を学んだのち、ノボテル甲子園(旧甲子園都ホテル)に勤務。数年の修行を経て、黒味 傳氏(フランス料理 ジャルダン)のもとで料理の幅を広げる。